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【美食地图】武汉的香港味道

标签 搜罗 08月19日

  【美食地图】武汉的香港味道

  随着武汉的都市化进程,作为吃货的大武汉人早已不在满足简单的汉味食品,而开始寻找更多元化的美食,其中,香港美食,是不可错过的选择,武汉有哪些值得品尝的香港美食呢?小编这就带你一探究竟~


  【奶油猪仔包】

  虽然其名称为“猪仔”,但实际和猪仔无关,就像鸡仔饼里没有鸡仔、墨西哥包和墨西哥也拉不上关系,如此这般的香港美食还不少,这不知从何借来的名字下却是有真实的好吃味道。言归正传,奶油猪仔包,茶餐厅必备,现烤的面包涂上的香滑牛油及香甜炼奶,香甜气息溶化在面包的每一个气孔里。

  推荐地:翠华餐厅

  地址:武昌区中北路171号水果湖汉街第29号

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  【咖喱牛腩】

  先说咖喱,好的咖喱酱调制过程复杂耗时,30多种佐料配比加上6个小时的熬制,各种味道才能和谐统一。其中加入椰奶,香而不腻。牛腩一定要吃大块,要知道好的材料厨师是舍不得把它切成小丁。吃咖喱牛腩得配饭,淋一勺子咖哩酱在米饭上,再配上土豆和煮烂的牛腩,一口下去香味四溢 ,一顿午餐有此足矣 。

  推荐地:翠华餐厅

  地址:武昌区中北路171号水果湖汉街第29号

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  【凤爪】

  好吃的凤爪一定要江门豆豉来做。凤爪要经过水卤、油炸、浸泡最后蒸制,油炸后外表酥脆,再拌上豆豉大火蒸入味。味道鲜香浓郁。

  推荐地:稻香

  地址:武昌区水果湖汉街1号3-5楼

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  【冰镇芥蓝】

  最大程度上保留青菜本身的原味。产地不在武汉,想吃到新鲜只能空运而来。用滚水焯熟再放入冰水冷却,锁住营养,也让颜色翠绿。

  推荐地:翠华餐厅

  地址:武昌区中北路171号水果湖汉街第29号

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  【星洲炒米粉】

  星洲炒米粉在新加坡不算出名,倒是在粤菜师傅把它发扬光大。浸泡米粉时,要放入几滴油,这样炒不易粘锅。把洋葱爆透,再倒入咖喱粉、盐、白糖、高汤等配料。蛋皮丝要另做,最后另撒在米粉上。

  推荐地:太兴

  地址:硚口区中山大道238号凯德广场4楼

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  【丝袜奶茶】

  稍微懂点厨艺的香港人都可以给你说出好喝奶茶的标准。3种不同粗细不同茶叶按照比例混合在一起。平价的奶不够香滑且有膻味。奶和茶比例要1比3。价格相当的奶茶味道其实都差不多,差就差在时间差,奶茶要趁热,或者趁冰冻。温度不对,前面的再多讲究都是白搭。

  推荐地:翠华餐厅

  地址:武昌区中北路171号水果湖汉街第29号

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  【西多士】

  一块土司,蘸上由蛋黄、牛奶、细砂糖拌成的蛋奶浆。蘸好后下锅煎成两面金黄,再把金黄糖浆浇在多士表面,这是香港最传统的吃法。如今土司变成了双层夹心,里面的馅料也五花八门,不过总是逃不离香甜浓郁。配上冰淇淋或者其他酱料,满足口腹之欲。

  推荐地:又一掂

  地址:江汉区国际广场B1楼

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  【鱼蛋粉】

  一碗好的鱼蛋粉,最关键还是汤底和粉面的品质。制作鱼蛋一般用上门鳝、九棍等鱼按照比例调配而成,至于细滑还弹牙,那是另外添加。汤底用大地鱼、猪骨熬制,配料则各有各的风味。

  推荐地:翠华餐厅

  地址:武昌区中北路171号水果湖汉街第29号

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  【虾饺】

  最受欢迎的茶点中,虾饺绝对是佼佼者。用澄面做成的面皮晶莹通透,透过薄薄的面皮,可以隐约看见粉红色的虾仁猪肉和笋粒。细数饺皮的褶皱,整整齐齐大小均匀12个为极品。一口咬下去皮破馅露汁出。

  推荐地:稻香

  地址:武昌区水果湖汉街1号3-5楼

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  【干炒牛河】

  好吃的干炒牛河河粉要干而不油腻,豉油要在河粉上均匀上色,而且牛肉要鲜嫩爽滑。要做到上述总总先得把牛肉泡油备用,下油烧红全锅后把多余的油倒出,先下芽菜葱段,再放河粉,兜炒几下在放牛肉和韭菜黄,起锅前加入豉油,抛舞一番让河粉尽成油亮咖啡色。

  推荐地:丽豪

  地址:武汉天地

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  【生蚝】

  生蚝吃法很多,蒜香烤、芝士焗或者生吃。无论是怎样吃,想要美味,都必须从挑选生蚝开始。最容易判断当然是气味,从颜色上肉质最好是米白色,个头中等最好,太大怕是打了激素之类。

  推荐地:海陆空

  地址:万松园小区47栋198号

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  【海鲜粥】

  无论粥里最后混着什么,浓稠细腻的粥底才是功夫所在。又武火又文火,两三个小时不停搅动,更讲究一点,加入鱼汤、猪骨、干瑶柱等去提味。花蟹粥或者龙虾粥蟹黄、虾黄会一起熬在粥里,味香汁浓。

  推荐地:海陆空

  地址:万松园小区47栋198号

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  【烧鹅】

  鹅太瘦,烤出来绝对不会好吃,最适合做烧鹅的品种是黑鬃鹅,不仅肉嫩而且皮下有一层油。炭火烤为的不是炭香,而是炉火由猛转慢,鹅烧的透亮而且可以让脂肪都慢慢渗入到肉里面,这样吃起来更加嫩滑。

  推荐地:味皇

  地址:汉街万达广场

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  【咕噜肉】

  上等咕噜肉是用山楂饼和山楂干热汁混入煮成酱的甜酸汁来烹饪,用梅头猪肉做口感最佳。经过腌制猪肉裹上蛋液生粉放入油锅炸,小火让肉熟透,大火炸出松脆。咕噜肉遇上甜酸汁,酸甜适中不呛口。

  推荐地:顶好

  地址:新华路129号

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  【肠粉】

  即点即蒸,加了澄面的米酱做出的肠粉,热腾腾滑溜溜米香扑鼻,一弹即破的粉皮中包裹着各式各样的馅料,叉烧、牛肉或者虾仁鱼片。

  推荐地:广东商会酒楼

  地址:江汉区 新华下路22号希木大酒店楼内

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  【云吞面】

  云吞面,香港人的思乡味道。没有虾的云吞那叫馄饨,云吞就是要虾加鲜肉啊。正宗讲究的云吞面都把汤匙放碗底,先放云吞再放面再浇汤,避免太多汤水把面浸得太久太软。

  推荐地:又一掂

  地址:江汉区国际广场B1楼

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  【杨枝甘露】

  由香港厨师在新加坡发明回流香港后才大受欢迎。制作简单,在家就能动手做。先化开糖水、逐步加入金柚肉、芒果汁、芒果肉、植物脂肪奶、煮好的西米和芒果雪糕,拌匀即成。

  推荐地:满记甜品

  地址:汉街万达广场

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  【蛋挞】

  蛋挞是香港百分百土特产。只要是刚出炉的烫烫的蛋挞,怎样都不会难吃。猪油搓成的酥皮新鲜出炉,那种无可抵挡的扑鼻油香早就唤醒所有味蕾。蛋液在将熟未熟之间的香滑细致,就算是烫舌头,也抵不住想把它一口吃掉的冲动。

  推荐地:香特丽西点咖啡厅(佳丽店)

  地址:江汉区 中山大道888号王府井百货侧门(民生路口)

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  【菠萝油】

  新鲜出炉时,菠萝包上的核桃酥皮松脆焦香,已是让人垂涎欲滴,再致命地夹进一块5厘米厚冰冻鲜牛油,一热一冷,一甜一咸 ,一酥一滑,口感复杂多变,再多的抱怨此时也只剩下嘶嘶啦啦的咀嚼声了。

  推荐地:翠华餐厅

  地址:楚河汉街

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  【咖喱鱼蛋】

  咖喱鱼蛋可以串起所有香港人的童年回忆,每个香港人都有过一段或短或长的咖喱鱼蛋迷恋期。香港街头的鱼蛋大多是批发成品而来,如今鲜有店家自己做的,咖喱鱼蛋好吃的关键就在于独家炮制的咖喱汁,有的咖喱汁混入果皮,有的加入辣椒丝、有的有姜有蒜,只要做到浓香扑鼻、热辣入口、软硬适中,就会是热卖的保证。

  推荐地:当年情

  地址:硚口区中山大道238号凯德广场6楼

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评论(1)

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LittleCaptain 普通用户 01月28日

喜欢港式点心~

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