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武汉终于也有了,开业5.8折,局气!

标签 北京烤鸭 10月11日



嘿,吃了吗?国庆请您吃烤鸭!


哎哟喂,局气!走嘞!



果木烤,闷炉造

正宗北京填鸭,地道京味儿

武汉绝对找不出第二家!




一只烤鸭切出标准90片

片片连皮带肉,每天限量50只

这家店,够局气

局气

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北京精神,指守规矩、讲道理,也有仗义,大方,好爽之意。







十二个小时烤鸭



一只烤鸭从鸭胚到上桌要经历12小时的过程,一整套完整的烤鸭过程是“开挂烤片”,他们家用的是北京填鸭,成鸭4-5斤左右。



『打糖』『晾坯』『烤制』十几个小时的精密工序,才得这份皮酥肉嫩的极品烤鸭!




烤鸭要用枣木,烟少、火力稳定且燃烧时间长,再加少量荔枝木增加香气。提前90分钟预热到180-220度才能放鸭子!烤的时候师傅要守在炉前观察成熟度,这个过程全凭经验。



十分钟片皮上桌



烤鸭的技巧,一半在烤,一半在片;出炉后要趁着鸭脯凹陷前趁热片切,大概10分钟的时间,师傅要切成90片左右。



他们家片烤鸭用的是“散片法”,讲究片片连皮带肉,每一口都能吃到表皮酥脆内里鸭肉嫩香的感觉。


最传统的烤鸭吃法



一只烤鸭只有6片的“胸口油”,就是鸭胸脯最精华的部分,师傅切下来后蘸白糖5分钟内吃完,趁着热气白糖微微融化,才能体会入口鸭皮化渣的口感。



他们家的酱料非常简单,就是最传统的荷叶饼+葱条+黄瓜条,鸭酱用的是有487年历史的六必居出品的酱,很多人吃烤鸭就只认这个酱。



鸭架

还能这么吃



片完剩下的鸭架有两种选择,煮汤或者椒盐



建议选择半只做汤半只椒盐,这样两种风味就都尝过了!






提到地道北京菜,羊蝎子不得不提~寒冬中来上这样暖烘烘的一锅京城一锅羊蝎子,真的是不能再局气!



酸菜什锦涮羊肉,老北京的涮羊肉,绝对够局气!用酸菜涮的羊肉,保管只有这里才能吃得到!



里脊,猪肝,腰花大火爆炒,浓油重酱,京味爆三样是典型的老北京味道!吃不惯猪肝和腰花的筒子们可能有些略微不习惯这个味道,但对于内脏控来说这绝对是下饭利器;


店里的菜品实在太多,随便一翻菜单个个都是经典,老北京烤肉、炒肝、还有日销量100多份的火焰炒饭,每一道都能勾起北京人的独特记忆。





局气的口味,环境更是处处透着股儿局气劲儿!



花窗、京剧脸谱,四合院······从胃到人一秒到北京,局气~莫慌,都说局气了,不给你们点局气的福利怎么好意思,这个十一又要长胖了!


新店福利


福利一


10月1日—10月3日      5.8折

10月4日—10月6日      6.8折

10月7日—10月9日    7.8折


酒水饮料,主食除外


福利二


10月10日—10月30日

消费满100元送68元烤鸭券


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 局气胡同北京烤鸭 

【地址】

徐东大街群星城5F


【电话】

027—88223867


人均

50元

100%的用户推荐

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